Über die vietnamesische Küche ...
Asiatische und vietnamesische Küche haben in den letzten Jahren in Deutschland immer mehr an Beliebtheit gewonnen. Vor allem in vietnamesischen Restaurants kann man mittlerweile eine Vielzahl von Gerichten entdecken, die sich durch eine einzigartige Mischung aus Aromen und Zutaten auszeichnen.
Die vietnamesische Küche zeichnet sich insbesondere durch ihre Leichtigkeit und Frische aus. Viele Gerichte enthalten viel Gemüse, das knackig und bissfest zubereitet wird. Auch Kräuter spielen eine große Rolle in der vietnamesischen Küche. Vor allem Koriander, Minze und Thai-Basilikum kommen hier oft zum Einsatz. Die typischen Geschmacksrichtungen sind sauer, süß, scharf und salzig. Dabei wird auch viel mit verschiedenen Soßen gearbeitet, die das Essen noch abrunden.
Ein bekanntes Gericht aus der vietnamesischen Küche ist zum Beispiel Pho. Diese Suppe wird aus einer kräftigen Rinderbrühe zubereitet und mit dünnen Reisnudeln, Fleisch oder Tofu sowie vielen Kräutern und Gewürzen serviert. Auch Frühlingsrollen sind ein beliebtes vietnamesisches Gericht. Hierbei handelt es sich um in Reispapier gewickelte Gemüse- oder Fleischfüllungen, die oft mit einer süß-sauren Soße serviert werden.
Auch in anderen asiatischen Ländern findet man eine Vielzahl von leckeren Gerichten. So zum Beispiel aus Thailand das bekannte Pad Thai. Hierbei handelt es sich um gebratene Nudeln, die mit Gemüse, Ei, Tofu und Erdnüssen verfeinert werden. Aus China kennt man zum Beispiel Frühlingszwiebel-Pfannkuchen, die aus einem dünnen Pfannkuchenteig und viel gehackter Frühlingszwiebeln zubereitet werden.
In vielen deutschen vietnamesischen Restaurants findet man auch eine Mischung aus verschiedenen asiatischen Küchen. So werden zum Beispiel auch Sushi, japanische Teppanyaki-Gerichte oder koreanisches Bulgogi angeboten.
Die meisten vietnamesischen Restaurants in Deutschland sind eher klein und familiär. Oft werden die Gerichte frisch zubereitet und sind sehr preiswert. Dabei steht die Qualität der Zutaten im Vordergrund. Auch die Atmosphäre in den Restaurants ist meistens sehr gemütlich und entspannt.
Insgesamt hat sich die asiatische und vietnamesische Küche zu einer festen Größe in der deutschen Restaurantlandschaft entwickelt. Besonders durch die Verwendung frischer Zutaten und eine einzigartige Kombination aus verschiedenen Aromen und Gewürzen bieten diese Gerichte eine echte Alternative zu klassischen deutschen Gerichten.
